四川话百科:有一种佳肴叫“油大”-新华网

四川话百科:有一种佳肴叫“油大”

新华网四川百科
2019-07-02 15:25

  要点get

  吃“油大”,好巴适哦!

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  油大【yóu dà】

  词释义

  油大,指的是荤腥菜肴,也指筵席。

  造个句

  1. 这周末我一个老表(对男子或成年男子间的客气称呼)结婚,可以去吃油大了!

  2. 爷爷奶奶经常回忆往事,说他们小时候一年到头只有过年的时候才能吃到油大,平时油气气都看不到。

  川话连连看

  说起“油大”,那就不得不提川菜了。

  “麻婆豆腐”,也称“陈麻婆豆腐”,成都名菜,即肉末烧豆腐。特点是麻、辣、烫。因创制人为陈姓有麻子的女人,故名。现多称“麻婆豆腐”。

  “夫妻肺片”,成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。主料为牛心、牛舌、牛肉等,再加以红油辣椒、花椒面等,麻辣鲜香,色泽鲜艳。

  “回锅肉”,川菜代表菜肴之一。主料为猪后臀肉、青椒、蒜苗等,肥而不腻,十分美味。

  “实力”运用

  吃“油大”,怎么能少了海鲜?这儿有几款美味海鲜,看看你吃过几种?

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责任编辑:郑玮
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