让川菜食谱跳出典籍 《川菜食画——历史文化名人与川菜》在成都发布-新华网

让川菜食谱跳出典籍 《川菜食画——历史文化名人与川菜》在成都发布

2019-10-02 13:14

  新华网成都10月2日(张维)9月30日,《川菜食画——历史文化名人与川菜》新书首发式在成都东郊记忆举行。该书是由50多位当代川菜烹饪大师演绎历史文化名人与川菜的“美食传说”。

  据了解,《川菜食画——历史文化名人与川菜》旨在运用人们喜闻乐见的表现形式和方法,让这些名人川菜食谱跳出典籍,走上餐桌,让更多的读者通过一个个生动有趣的名人川菜故事,多角度地了解天府文化和川菜文化,包括对川菜发源、生长地的认知,从而更加关注川菜,热爱川菜,品鉴川菜。 值得一提的是,该书还邀请到川内19个市州的50多位川菜烹饪领域的川菜大师、名厨,参与书中菜品诠释、制作及影像录制。全书约8万字左右,配手绘插图50余幅、菜品图片50余幅,每道菜均可通过手机扫描二维码观看大师制作视频。

  作为一本川菜文化创新专著,《川菜食画——历史文化名人与川菜》赋予了川菜时代特色和文化内涵,提升川菜的文化品味。全书由“名人美食篇”和“调味故事篇”两大部分组成,既有故事性可读性,又具专业性操作性。

责任编辑:蒋燕
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